一般来说，小麦倒春寒发生的越晚，对营养器官造成的危害就越轻，甚至没有危害；但对幼穗发育的影响和伤害也就越大，最终影响的是穗粒数和穗部特征的改变。
小麦进入拔节期以后，幼穗发育进入雌雄蕊形成至药隔期，此时是小麦幼穗对低温最为敏感的时期，此时即使是0度以上的较低温度，也同样会出现不同程度的低温冷害现象，包括那些穗子完整，但穗粒数严重欠缺的现象；同样是这个时期，也是小麦水肥效应对小麦穗粒数影响的关键时期，幼穗的抗冻能力和对其它外界环境的适应性都很低，遇到低温、干旱或缺肥等一系列不利因素时，都会出现“混搭”的相关表现。
譬如 “哑巴穗”-幼穗干死在旗叶叶鞘内；出现“白穗”-抽出的穗子只有穗轴，小穗全部发白枯死；出现“半截穗”和“秃尖穗”-抽出的穗仅有下半部分结实；“掉牙穗”-穗子缺位严重，像是掉了牙一样；甚至出现“全瞎穗”-就是我们说的完全不育穗。 品种或每个穗子生育期进程不同，进入温度敏感期（两三天）的时间有不同，遇上的就会遭受伤害、算是“倒霉”，最终导致减产或严重减产。